材料

培根3片

牛腩块500克

洋葱1个

胡萝卜2根

红酒150克

牛肉高汤300克

面粉15克

洋县，辖区内旅游资源丰富，其中，朱鹮国家级自然保护区距离洋县车站仅3公里。洋县车站作为西成高铁线上的一座三等站，不仅承载着重要的交通功能，更因其毗邻朱鹮国家级自然保护区而备受关注。在这里，高铁列车疾驰而过，而天空中，不时有朱鹮优雅地飞过，朱红色的羽翼在湛蓝的天空下显得格外耀眼。

“感觉很自由，可以自己挑选，价格也划算，我还通过这个集市交了好几个朋友呢。”市民王女士已是第二次来到这个集市购买绣球花，她表示自己很喜欢花草，在这个自助集市购买了几盆绣球花，加入绣球花养护群后，每天都与群里的人一起交流养花的知识与经验。

干罗勒叶2克

干百里香叶1克

盐适量

胡椒粉适量

番茄300克

口菇150克

番茄干30克

做法

1、培根切成1厘米宽的小片，洋葱切片，胡萝卜切成小指粗的棍儿，番茄去皮抓碎，口菇切成小块。

2、牛腱子肉切成1寸大小的块，用清水泡一会去血水，然后把水空掉。

3、煎锅中放少量橄榄油，将培根煎出香味，取出。

4、用剩下的油煎炒牛肉块，翻炒2-3分钟，牛肉变色即可。

5、将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟。

6、把炒好的培根、牛肉块和洋葱全部倒入炖锅中，加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶和番茄碎一同放入锅中，大火烧开后转小火炖一个半小时。

7、放入切成小块的口菇和番茄干，继续炖半个小时，之后加胡椒粉和盐调味，最后可以再洒一些欧芹碎。

小诀窍

1、如果没有高汤，换成白开水也可以，但不要用凉水。

2、红酒的质量很大程度上决定最后的口感，推荐勃艮第红酒。

3、番茄干就是晒干之后的番茄，也可以用烤箱烤，这里的番茄干不需要用橄榄油泡，不过如果只有油渍番茄干也是可以滴~ 实在没有也可以。

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